Khám Phá Ý Nghĩa Sâu Xa Bánh Trôi Bánh Chay Tết Hàn Thực

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao mỗi dịp Tết Hàn Thực, bánh trôi, bánh chay lại trở thành món ăn được yêu thích đến vậy? Đằng sau những viên bánh tròn trịa, trắng muốt ấy là cả một câu chuyện thú vị về văn hóa, lịch sử và ẩm thực của người Việt. Hãy cùng khám phá chi tiết về bánh trôi, bánh chay tết Hàn Thực ngay trong bài viết này nhé!

Tìm hiểu về tết Hàn Thực

Tết Hàn Thực hay còn gọi là ngày ăn đồ lạnh

Tết Hàn Thực là một ngày lễ truyền thống được tổ chức vào ngày mồng 3 tháng 3 Âm lịch hàng năm. Đây là dịp để mọi người tưởng nhớ tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn và cầu mong những điều tốt đẹp.

Truyền thuyết kể rằng, vào thời xa xưa, vua nước Tấn phải lưu vong và được một vị hiền sĩ tên là Giới Tử Thôi hết lòng giúp đỡ. Sau khi trở về, nhà vua quên mất công ơn của vị hiền sĩ này. Đau lòng, Giới Tử Thôi cùng mẹ vào rừng và chết đói trong một hang núi. Để tưởng nhớ ông, nhà vua đã ra lệnh cấm đun nấu trong 3 ngày. Từ đó, ngày mồng 3 tháng 3 Âm lịch trở thành ngày Tết Hàn Thực, tức là ngày ăn đồ lạnh.

Ý nghĩa sâu thẩm của việc cúng bánh trôi bánh chay tết Hàn Thực?

Cúng bánh trôi bánh chay tết Hàn Thực để tưởng nhớ tổ tiên

Việc cúng bánh trôi, bánh chay vào Tết Hàn Thực là một nét đẹp truyền thống của người Việt, mang nhiều ý nghĩa sâu sắc như sau:

Tưởng nhớ tổ tiên: Việc cúng bánh trôi, bánh chay vào Tết Hàn Thực thể hiện lòng thành kính và tưởng nhớ tổ tiên. Bánh trôi và bánh chay thường được chuẩn bị với sự chăm chút và thành tâm, nhằm bày tỏ lòng biết ơn và cầu mong sự phù hộ từ các bậc tiền nhân.
Biểu tượng của sự đoàn tụ và hòa bình: Bánh trôi có hình dạng tròn, tượng trưng cho sự đoàn tụ và hòa bình. Việc cùng nhau làm và ăn bánh trôi trong ngày lễ giúp gắn kết các thành viên trong gia đình và cộng đồng.
Nhắc nhở về truyền thống văn hóa: Cúng bánh trôi và bánh chay giúp duy trì và gìn giữ truyền thống văn hóa lâu đời của dân tộc. Đây là cách để truyền tải các giá trị văn hóa từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Ý nghĩa của nguyên liệu và hình dạng bánh: Bánh trôi được làm từ gạo nếp, có hình tròn và thường có nhân, bánh trôi thường được coi là biểu tượng của sự tròn đầy, viên mãn và may mắn. Bánh Chay thì không có nhân, bánh chay thường có hình dạng đơn giản hơn nhưng vẫn mang ý nghĩa của sự thanh tịnh và sự đơn giản trong cuộc sống.
Thể hiện lòng hiếu thảo: Việc chuẩn bị và dâng cúng bánh trôi, bánh chay còn thể hiện lòng hiếu thảo của con cháu đối với tổ tiên và các bậc trưởng bối. Đây là một cách thể hiện sự kính trọng và sự kết nối với nguồn cội.

Hướng dẫn cách làm bánh trôi, bánh chay vào dịp Tết Hàn Thực

Cách làm bánh trôi, bánh chay không quá khó, bạn có thể tự làm tại nhà để cúng vào dịp Tết Hàn Thực với các bước sau đây:

Bánh Trôi

Bánh trôi với đa dạng màu sắc khác nhau

Nguyên liệu:

Bột nếp
Nước ấm
Đậu xanh
Đường
Gừng
Muối

Cách làm:

Làm nhân bánh: Đầu tiên bạn cần chọn đậu xanh và thực hiện các bước sơ chế cần thiết. Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm trong nước từ 2 đến 3 tiếng để đậu nở mềm. Sau khi đậu đã nở, bạn cho đậu vào hấp chín cho đến khi đậu mềm. Sau khi đậu đã được hấp chín, bạn tán nhuyễn đậu xanh tạo thành một hỗn hợp mịn. Để tăng thêm vị ngọt và mùi vị, bạn trộn đường và muối vào đậu xanh, khuấy đều cho đường và muối hòa quyện vào đậu. Khi hỗn hợp đã đều, bạn tiến hành nặn nhân thành các viên nhỏ.
Làm vỏ bánh: Bạn chuẩn bị vỏ bánh bằng cách cho bột nếp vào một tô lớn. Để bột có độ dẻo và mềm mịn, từ từ thêm nước ấm vào bột nếp, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi bột không còn bị vón cục và trở nên mềm dẻo. Khi bột đã đạt yêu cầu về độ mịn, bạn chia bột thành những viên nhỏ đều nhau. Dùng tay vo tròn từng viên bột, sau đó ấn dẹt để tạo thành hình tròn mỏng. Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa mỗi miếng bột, sau đó gói bột lại để bao quanh nhân, vo tròn lại để tạo thành các viên bánh trôi hoàn chỉnh. Đảm bảo rằng các viên bánh được gói kín để khi luộc, nhân không bị rò rỉ ra ngoài.
Luộc bánh: Khi các viên bánh trôi đã được tạo hình xong, bạn chuẩn bị công đoạn luộc bánh. Đun sôi một nồi nước lớn trên bếp. Khi nước đã sôi, bạn nhẹ nhàng cho các viên bánh trôi vào nồi nước đang sôi. Đun sôi bánh trong nước cho đến khi bánh nổi lên mặt nước, đây là dấu hiệu cho biết bánh đã chín. Sau khi bánh nổi lên, bạn vớt chúng ra và ngâm vào nước lạnh trong một lúc để bánh nguội bớt và không bị dính nhau.
Nấu nước đường: Để hoàn thiện món bánh trôi, bạn cần chuẩn bị nước đường để chan lên bánh. Đặt đường và một chút gừng vào nồi, sau đó đổ nước vào nồi và đun sôi trên bếp. Đun nước đường cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên có độ sệt vừa phải. Gừng sẽ làm tăng thêm hương vị và giúp nước đường có thêm sự thơm ngon. Khi nước đường đã đạt yêu cầu về độ sệt và vị ngọt, bạn tắt bếp và để nước đường nguội bớt.

Bánh chay

Bánh chay với nguyên liệu và cách làm rất dễ